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　　周毅，一位来自中国的翻糖蛋糕制作大师，最近在上海的国际焙烤展览会上展示了他独具中国风格的作品，吸引了大量观众的关注。这不是周毅和他的作品第一次走红，早在2017年，他和团队第一次参加英国国际蛋糕比赛时非凡体育综合，就凭借作品《武则天》一举拿下最高奖，成为历史上第一位获得这一荣誉的中国选手。周毅也被粉丝亲切地称呼为“横空出世的糖王”，还有人称周毅“因技艺过于高超，被组委会禁止参赛”。

　　周毅在接受九派新闻采访时表示，他没有“被禁赛”，但是近几年确实较少有时间参赛，“还是想专注主业”。周毅表示，翻糖蛋糕进入中国的时间并不长，但在西方，好几个世纪以前就已流行。运用中国独有的面塑技艺，结合翻糖蛋糕的制作，使得中国风造型的翻糖蛋糕在西方获得美誉，是一件令他极为开心的事，“为全球翻糖蛋糕界再添一抹中国红。”

　　翻糖蛋糕是一种从18世纪的英国开始流行的食品艺术，它在西方实际上已经是一种食品艺术，在一些隆重的节日上，会用翻糖制作精美的蛋糕造型。这类蛋糕通常上面是装饰蛋糕，下面一部分是可以食用的。翻糖蛋糕的口感根据需求，目前造型体的部分也可以全部做成可食用的，它可以在味觉和视觉上都实现双赢的。网上有一些评价说，翻糖蛋糕不好吃，我觉得可能是因为他们用到的并不是真正的翻糖。我们常用的食材包括糖、乳制品，果酸，还有类似油脂类的，比如黄油或者巧克力，通过这些，可以把翻糖做出类似软糖的口感，有点像棉花糖非凡体育网址。翻糖蛋糕可以长期储存，因为糖本身是一种渗透压非常高的材料，保存几十年至上百年没什么太大问题。制作一个翻糖蛋糕，耗费的工时要视具体的设计而定，肯定比做平常的蛋糕要久，可以把它理解为一种雕塑，不仅仅是食物。团队制作的翻糖蛋糕售卖价位一般在好几千到上万，贵一点的话，几万到几十万不等，上百万的也有。